溶解法，或叫速溶咖啡：

溶解法，或叫速溶咖啡：

速溶咖啡最早是在1901年，由一位在芝加哥日本裔的美國化學家名叫Satori Kato的人所發明的。而要等到雀巢公司到了1938年，開始以商業手法行銷之後，這種方法才廣泛的被接受。也因為在短短的時間內，速溶咖啡的品質也突飛猛進，所以每個人隨時都可以來一杯好咖啡。
速溶咖啡和新鮮調製出來的咖啡來比較的話，有著很多的優勢，特別是在簡單和方便這兩方面。它比較可以保持鮮度，而且也不易破壞原味，雖然你很難去嘗試它，但是它總是以很快速，便宜，以及乾淨向人們招手。


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